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酸菜炒鸭块
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最后会发现,味道最好的部分不是酸菜也不是鸭块,而是那些汁液^_^。
初级
炒
酸咸
半小时
食材明细
主料
鸭
1/4只
酸菜
适量
姜
4片
辅料
白糖
适量
盐
适量
生油
适量
米酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
酸菜炒鸭块的做法步骤
1.
鸭子切块,姜切片,酸菜切条;用的是嫩肉的鸭子;
2.
开锅下适量生油,倒入酸菜不断翻炒,期间加入3小勺白糖;炒5分钟左右就可以盛起来备用;
3.
开锅下适量生油,放姜片爆香;倒入鸭块翻炒几下,加入少量米酒,继续翻炒直到变白;
4.
加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀;然后加入倒入适量的清水,大概和鸭块平面;盖上锅盖焖煮15分钟;
5.
把一小勺淀粉放入碗中,加入小半碗清水搅拌均匀,倒入锅中;翻炒直到汁液变稠;
6.
倒入酸菜,不断翻炒3-5分钟;
7.
完成。
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