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仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾
绛姝仙草
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软炸虾,我的最爱,劲道的虾肉,配以椒盐调味,吃到嘴里,外酥里嫩,吃了一个还期待下一个,同志们,眼馋了吗,眼馋了,我给你们快递过去哈~~~
初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
海白虾
300g
辅料
食盐
10g
吉士粉
10g
椒盐
5g
玉米淀粉
10g
白胡椒
10g
金沙软炸虾的做法步骤
1.
海白虾洗净,去壳,控水;
2.
放入玉米淀粉;
3.
放入吉士粉;
4.
放入白胡椒粉;
5.
放入食盐;
6.
将调料和虾拌匀,备用;
7.
油温5成热,放入虾炸第一遍;
8.
第一遍,炸成微黄色,放在一边备用;
9.
第二遍油温9成热,放入虾,复炸第二遍;
10.
最后配以枸杞葡萄干芝麻装饰,简单可口,香酥可口的软炸虾腾空出世,下面准备洗洗手,上桌,开动了~~~
小窍门&温馨提示
1:不建议用鸡蛋做面糊,用了鸡蛋糊的炸虾,炸出来以后,鸡蛋味道过重,会盖住海虾的本来味道;
2:一定要二遍复炸,因为复炸过得虾,会更加酥脆,外焦里嫩;
3:切记要用玉米淀粉;
4:虾最好剥壳,因为有虾壳,虾的外层炸的不会酥脆;
5:吉士粉可有可无,我是因为爱吉士粉那奶香的味道,呵呵,不过有了吉士粉确实很好吃;
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