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什锦炒肉丁
花儿萝卜
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这道菜,不仅简单,而且色泽亮丽,多种蔬菜丁搭配肉丁,营养美味,是相当下饭的一道菜哦~~~~
简单
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
150克
胡萝卜
半根
土豆
1-2个
青椒
1个
葱
适量
豌豆
适量
姜末
适量
辅料
老抽
少许
生抽
适量
蚝油
少许
糖
适量
盐
适量
什锦炒肉丁的做法步骤
1.
其实就是各种应季蔬菜,切丁炒在一起。还可以用青笋丁,味道一样好。
2.
将各种蔬菜食材切成小丁备用。
3.
土豆切丁后,如果不是立即炒,建议用凉水侵泡,这样不仅土豆不会氧化变黑,而且吃起来更脆爽。
4.
配料的葱和姜,切碎备用。
5.
肉冷冻30分钟,比较硬的时候好切,切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下,等5分钟,放入少许淀粉,即可备用。
6.
锅烧热后放少许油,爆香葱姜末。
7.
放入肉丁翻炒。待肉丁变白后,放入老抽调色。
8.
依次放入胡萝卜,土豆,青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右,熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽,一点蚝油,少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦!~~~
9.
各种丁,炒啊炒!
10.
没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟,最后不勾芡,点几滴香油也很好吃。
小窍门&温馨提示
不用猪肉,放鸡腿肉也很香。不管怎么做,搭配米饭都是最佳的选择。
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