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可可椰蓉吐司
食以味为民
初级
烤
奶香
三小时
主料
高筋粉
375克
可可粉
23克
酵母
4.5克
细砂糖
56克
盐
4克
全蛋
38克
水
220克
黄油
38克
辅料
椰蓉
100克
牛奶
50克
黄油
50克
全蛋
50克
细砂糖
50克
可可椰蓉吐司的做法步骤
1.
将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机,启动任意有揉面功能的程序,待干湿原料混匀后按“停止”,将面团静置半小时。
2.
在静置的面团里加入即发干酵母,选择“和风面包”程序,选择1000克和中烤色,按“启动”键。揉面10分钟后,进入“发酵1”,加入黄油。
3.
听到面包机搅动排气的声音后,将面团取出,按下“暂停”键。
4.
将面团滚圆松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。
5.
将面团擀开
6.
翻面后在中间放上椰蓉馅
7.
自左右各1/4处向内折面团,接口处捏紧,并压薄底边。
8.
在中间抹上椰蓉馅,自上而下将面团卷起来。
9.
将面团放入面包机筒内,放入时取出搅拌刀。
10.
在面团表面喷少量水雾,将内筒放回面包机中,按下“暂停”键,使面包机恢复工作。
11.
烘烤结束,将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉后,切片即可。
小窍门&温馨提示
椰蓉馅方法:室温软化的黄油,加入细砂糖打匀至完全融化。分次加入蛋液打匀后加入椰蓉,再加入牛奶拌匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。分成16份入冰箱冷藏备用。
分类:
烘焙
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早餐
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