红烧鸡头

馋嘴乐

红烧鸡头

鸡头的可食之物很少，特别是鸡脑又含有较高的胆固醇，所以人们通常都将鸡头敬而远之，还有的将其做为下脚料弃之。但是如果用鸡头做为主料，单独烹制一款佳肴，再配一杯小酒，边酌边饮，也是一种情趣。

主料

鸡头1000克

辅料

红烧鸡头的做法步骤

1.主辅料：洗净鸡头、葱姜。
2.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。将飞水的鸡头冲洗干净。
3.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
4.放入鸡头，旺火，烹入料酒。
5.加入适量酱油。炒至均匀上色。
6.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。
7.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、烹制鸡头要注意的就是要清洗干净、飞水去腥才能保证无异味。
2、另外老年人尽量少食用。

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