肉夹馍

1.发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开

2.一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜

3.包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团

4.分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右

5.烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用

6.带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净

7.加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右

8.将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可