油爆泥鳅

丨星、氺月＂

油爆泥鳅

主料

泥鳅适量
小红辣椒适量

油爆泥鳅的做法步骤

1.小红辣椒
2.生姜
3.泥鳅用流水沖洗干净。
4.炒锅烧热，迅速倒入泥鳅，盖上锅盖，闷死泥鳅。
5.往炒倒入大量油。（比平常炒菜多一倍）
6.慢火慢炸，炸至泥鳅表面金黄。
7.生姜切丝，小红辣椒切碎。
8.加入生姜，辣椒翻炒均匀。
9.出锅。

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