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朝天椒炒羊杂
馋嘴乐
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“朝天椒炒羊杂”选择的绿色的朝天椒,辣味不是很浓,非常适合调剂口味。这道菜肴即有朝天椒的轻度的辣味,又有朝天椒的清香味。用其和羊杂搭配炒制,去除了羊杂的腥膻异味,是一道独特的佳肴。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
羊杂
300克
朝天椒
100克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
葱
适量
朝天椒炒羊杂的做法步骤
1.
主辅料:羊杂300g、朝天椒100g
2.
把熟羊杂飞水、洗净后备用。把朝天椒从中间切开,成长条状。
3.
起锅热油,爆香葱段。放入朝天椒,炒至断生。
4.
放入羊杂。烹入料酒。旺火爆炒。
5.
加盐、味精调味。
6.
快速翻炒均匀,即可关火。
7.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、因为羊杂已是8分熟品,所以入锅后,旺火快速翻炒,才能保证口感脆嫩。
2、烹入料酒便于去腥提味。
分类:
热菜
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