蛋黄酱

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蛋黄酱

蛋黄酱也就是俗称的沙拉酱。主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。

主料

辅料

蛋黄酱的做法步骤

1.主辅料：鸡蛋、玉米油调味料：白糖、白醋。
2.分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。
3.用打蛋器打制发白。
4.少量的加入1羹匙玉米油。
5.打制到粘稠。
6.加1羹匙白醋。搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
7.继续加玉米油，搅拌至粘稠。再加白醋，搅拌稀释。
8.就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
9.盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。

小窍门&温馨提示

1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。

分类：甜品

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