肉桂红糖麻酱烧饼

万山红

肉桂红糖麻酱烧饼

麻酱烧饼是北京小吃，但是我今天做的这款麻酱烧饼，不仅是用了发面，而且是用来面包面团的配方，还加了肉桂粉，复合的味道，让喜欢肉桂味道一定欢喜的不得了。烤好的烧饼外皮酥脆，里面柔软香甜，老少皆宜哦。用烤箱烤烧饼，温度是极好控制的，一般就是170度左右，时间20分钟左右，基本算是没有难度的.

主料

辅料

肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤

1.自制的米酒放入盆里
2.加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。
3.在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐
4.加面粉和酵母粉
5.放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，
6.再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
7.发酵至2倍大小。
8.红糖中加少量面粉
9.拌均匀
10.备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。
11.发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，
12.涂抹上芝麻酱，
13.最后撒上红糖，卷起来
14.把卷好的面团对折
15.压在一起
16.再对折一次压实
17.切段分剂。
18.取一个面剂封住两边的口再对折
19.压扁，表面刷上酱油
20.用刷酱油的一面沾芝麻
21.表面做好的饼坯放入烤盘中。
22.烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟
23.烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。

小窍门&温馨提示

多次的反复折叠，是烧饼有很多层的方法。

表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固，烤好后颜色也好看

分类：主食家常菜儿童老人早餐饼

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