焖面

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焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。

主料

辅料

焖面的做法步骤

1.主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜
2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。
3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
4.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
5.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。
6.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
7.放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。
8.放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。
9.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。
10.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。
11.

小窍门&温馨提示

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。

分类：主食面食家常菜老人午餐工作餐

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