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豉香排骨蒸金瓜
万山红
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今天买了两个黄金瓜,家里还有点排骨,用排骨蒸金瓜,是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鲜香,蛮好吃的。
简单
蒸
咸甜
一小时
食材明细
主料
黄金瓜
1个
肋排
500g
豆豉
30g
辅料
红烧酱油
适量
黄酒
适量
豉香排骨蒸金瓜的做法步骤
1.
用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
2.
排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水
3.
泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
4.
抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
5.
黄金瓜刨开,把籽挖掉
6.
腌制好的排骨拿出来
7.
把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实
8.
然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。
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