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酸奶芝士蛋糕
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好吃的东西总是需要耐心去制作,去等待,这款加了酸奶的芝士蛋糕烤好后可不要着急的拿出哦,待在烤箱凉后在取出,不易开裂
初级
烘焙
其他
三小时
食材明细
主料
酸奶
100g
芝士
120g
低筋面粉
38g
粟粉
40g
白砂糖
24g
蛋黄
3个
牛奶
36g
色拉油
30g
君度酒
5g
辅料
蛋清
3个
白砂糖
45g
柠檬汁
3~5滴
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1.
奶油奶酪隔水软化,加入白糖,牛奶搅拌均匀(离火)
2.
将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
3.
加入蛋黄搅拌均匀,再次将拌好的奶酪糊过筛
4.
加入低筋面粉,粟粉顺柔拌均匀,然后过筛
5.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,能拉出尖角即可
6.
将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀,再把面糊加入另一半蛋白霜中,以免消泡,顺柔、快速拌均匀
7.
模具侧面涂些黄油,底部垫层油纸,把拌好的奶酪糊倒入模具即可(8分满)
8.
烤盘注入热开水放入烤箱底层,放入蛋糕,隔水烘烤,上火180度,下火200度,烤50分钟
9.
烤好的蛋糕不急马上拿出,放在烤箱中自然冷却再拿出
10.
冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
分类:
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快餐
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