青瓜炒猪肝

小羊小小

青瓜炒猪肝

简单的家常菜，只是多了一些细节的处理，炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候，最怕的是火候的控制，稍不留心就会变老变硬，但是这道菜因为经过挂桨处理，猪肝变得很嫩，也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。

主料

猪肝360克

辅料

青瓜一根
豌豆粉适量

配料

青瓜炒猪肝的做法步骤

1.准备好原料。
2.青瓜洗净切片。
3.生姜切丝。
4.猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。
5.热锅放油，将腌好的猪肝用筷子划开。
6.待猪肝变色后捞出。
7.另起锅炒青瓜，青瓜变软后加入适量盐调味。
8.将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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