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苹果炖鸡汤
鑫淼淼食记
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苹果炖鸡汤,以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮,让苹果的果酸释放在汤品里头,冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤,是体寒女子们进补的首选。
简单
炖
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
鸡
1只
苹果
2只
辅料
辣椒
3个
桂皮
3小块
香叶
3片
八角
3个
花椒
适量
葱花
3片
姜块
3块
盐
6克
酱油
少许
苹果炖鸡汤的做法步骤
1.
鸡斩块,冷水加一勺料酒泡十来分钟,捞出控水。
2.
配料分别是:辣椒、花椒、桂皮、香叶、葱花、姜丝。
3.
锅内油热,倒入2中的材料,烹出香味。
4.
倒入鸡块翻炒,至肉皮紧致。
5.
加少许白糖,一汤勺酱油上色,翻炒均匀。
6.
转入高压锅内,加盐6克左右,热水没过鸡块即可。(也可以砂锅里炖,用时长些,滋味更好。)
7.
加入两个苹果,提前去皮切块,照片只拍了一只苹果。
8.
高压锅上气后,二十分钟即熟。出锅了,照片上看着汤汁不多,其实有三分之一盆,挺浓的,还带果香,肉软烂。
小窍门&温馨提示
如果有时间,用砂锅炖,滋味更醇香。
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