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紫薯戚风蛋糕
漂亮马婆
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简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
紫薯泥
50克
细砂糖
40克
玉米油
40克
牛奶
40克
低粉
60克
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
1.
紫薯蒸熟用勺子压成泥,想细腻就过筛,我没过筛,不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
2.
蛋清分离,盆内保持干净,无水无油,蛋黄加入10克细砂糖搅拌。
3.
加入玉米油搅打均匀.
4.
加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀,打蛋器搅拌不要画圈。
5.
拌匀的蛋黄糊静置待用。
6.
蛋白内可滴入少许白醋,30克细砂糖分次加入,最终打发。
7.
蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
8.
紫薯泥放入蛋黄糊盆内,分次加入蛋糕糊拌匀,依然是不要画圈拌。
9.
紫薯蛋糕糊。
10.
蛋糕糊倒入蛋糕模,震动出大泡。
11.
入预热烤箱145度,底层,上下火,50分钟。
12.
出炉倒扣放凉脱模。
小窍门&温馨提示
紫薯本身甜,可以比平时戚风少放点糖。紫薯品种不一样,出来的蛋糕色颜色也不一样。
分类:
烘焙
蛋糕
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