紫薯戚风蛋糕 独家

1.成品图来一张。

2.四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。

3.加入玉米油50克，牛奶50克搅拌均匀。

4.低粉50克，紫薯粉50克加入蛋黄糊中

5.搅拌至无颗粒状态面糊。

6.蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。

7.蛋白部分低速搅拌几下。

8.分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。

9.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

10.在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

11.最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。

12.倒入蛋糕糊至8寸模具中，轻轻震荡一下。

13.入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。

14.取出，冷切脱模。

15.成品。