轻松熊奶油蛋糕卷

木予时光机

轻松熊奶油蛋糕卷

圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘烘烤时间火力：180度14-16分钟

主料

辅料

可可粉10克
细砂糖（蛋黄糊）20克
细砂糖（蛋白中）40克
细砂糖（淡奶油中）16克
玉米油50ml
牛奶60克
黑巧克力1小块
白巧克力1小块

轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好食材
2.蛋黄加入10克细砂糖打匀
3.加入50ml玉米油
4.加入60克牛奶打匀
5.筛入70克低粉和10克可可粉，拌匀
6.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
7.蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
8.所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
9.蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
10.切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
11.切面图
12.来一块尝尝吧

小窍门&温馨提示

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸放在中间那层
3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了

分类：烘焙蛋糕

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