蔓越莓小饼干

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  1.蛋黄、蛋清分离
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  2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
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  3.再放入油、牛奶充分搅打
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  4.搅拌成没有颗粒的面糊
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  5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
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  6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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  7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  8.倒入裱花袋中
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  9.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
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  10.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。

小窍门&温馨提示