经典重芝士蛋糕

• 1.首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。饼底做完忘记拍照了Σ(°△°|||)︴
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  2.奶油奶酪室温软化
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  3.加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
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  4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
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  5.鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
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  6.倒入柠檬汁，搅打均匀
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  7.倒入玉米淀粉，搅打均匀
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  8.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
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  9.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
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  10.把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

小窍门&温馨提示