经典重芝士蛋糕

Lsz美食记

经典重芝士蛋糕

作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。

蛋糕体

饼干底

经典重芝士蛋糕的做法步骤

1.先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
2.饼干打碎。
3.黄油和饼干碎混合均匀。
4.模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
5.有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
6.软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
7.加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
8.加入鸡蛋液。
9.完全混合均匀。
10.再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
11.加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
12.混合好的液体过筛一次，更加细腻。
13.把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。
14.放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟。
15.烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

小窍门&温馨提示

没有小模具可以用6寸蛋糕模代替，适当延长烘烤时间

分类：烘焙下午茶

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