清蒸鱼糕鱼丸

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清蒸鱼糕鱼丸

作为湖北荆州人，鱼糕鱼丸是从小吃到大的，更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食，今天家里来了几个朋友，做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸，话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上，这道菜可是必不可少的哦

主料

辅料

清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤

1.鱼糕切片后上锅蒸10分钟
2.我用的是多层蒸锅，蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
3.洗好木耳，切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
4.锅内倒入菜籽油
5.油烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
6.倒入木耳.青红椒丝炒熟
7.蒸透的鱼糕从蒸锅取出，将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，看起来是不是很诱人
8.将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。

小窍门&温馨提示

蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好，一般10分钟为宜，最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。

分类：热菜儿童老人台湾美食秋季食谱午餐名菜

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