蔓越莓梅花蒸饺

追逐阳光

蔓越莓梅花蒸饺

冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然，
竹笼乍启鲜香逸,缕缕清香四季菲.
晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口

主料

澄粉75g
生粉25g
蔓越莓馅适量

辅料

蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤

1.澄面与淀粉，糖混合均匀
2.倒入沸水，用筷子快速搅拌。
3.加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜
4.面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
5.面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。
6.折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
7.用拇指将折边翻起，捏成花瓣。
8.放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油

小窍门&温馨提示

1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。
2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。

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