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圣诞树桩蛋糕卷
云上美食坊
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诞节之于国人,是一个与宗教无关的节日,国力增强了,国人手头宽裕了,吃喝玩乐,快乐分享,有钱任性。
巧克力蛋糕卷装饰上融化的巧克力,再用叉子划出树皮纹路,漂亮的圣诞树桩蛋糕卷就完成了,打包,送礼,走起~
初级
烘焙
其他
半小时
主料
低粉
60克
鸡蛋
3个
白砂糖
60克
辅料
食用油
30毫升
水
45克
可可粉
5克
淡奶油
100克
黑巧克力
80克
柠檬汁
几滴
圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤
1.
准备材料,分开蛋黄和蛋清,蛋黄中加入10克白砂糖拌匀
2.
蛋清放在干净无油无水的盆子里,加几滴柠檬汁
3.
用电打搅打蛋清,分三次加入30克白砂糖
4.
打发到9分发,蛋白就打好了,可以放入冰箱冷藏保持稳定
5.
另一个盆里将蛋黄打散,加10克糖,再加入30毫升色拉油,加入45克水,拌匀
6.
筛入面粉和可可粉
7.
拌匀,成为蛋黄糊
8.
冰箱里取出蛋清,取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀,记得要翻拌
9.
将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中,与最后的2/3蛋清翻拌均匀,成为蛋糕糊,小心别消泡
10.
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,震出气泡
11.
烤箱预热175度,中层,18分钟(根据自家烤箱调节),时间到,取出倒扣,上面再盖上一张油纸保持湿润
12.
淡奶油加20克白砂糖,电打低速打至8分发
13.
蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边(也可以烤箱取出时切),抹上奶油
14.
借助擀面杖卷起成卷
15.
在1/3处一切两半,接在一起
16.
巧克力切小块
17.
小窍门&温馨提示
1.做蛋糕卷的蛋白不要打到干性发泡,那样卷起时容易断裂;
2.最后装饰蛋糕卷时,要趁巧克力没凝固时用叉子划出纹路。
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
圣诞节
查看全部(共17步)
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