醋椒鱼

馋嘴乐

醋椒鱼

醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。

主料

鲢鱼1条
香菜梗50克

辅料

醋椒鱼的做法步骤

1.主辅料：鲢鱼、香菜梗
2.在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
3.香菜梗切段。
4.起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，烹入料酒。
5.然后烹入香醋去腥。
6.加清水，水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。
7.加胡椒粉、香菜梗。
8.加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火
9.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。

分类：热菜家常菜海鲜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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