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豆浆戚风蛋糕
美乐猪
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昨天早餐喝剩的豆浆,用它烤了一个戚风蛋糕,很软很棉,豆浆味特别浓,和喝豆浆完全是不一样的感觉。
初级
烤
甜味
三小时
主料
低筋面粉
95克
鸡蛋
6个
黄油
20克
食用油
30克
豆浆
65克
辅料
细砂糖
90克
豆浆戚风蛋糕的做法步骤
1.
食用油,黄油和豆浆混合,小火加热至黄油融化备用。
2.
蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
3.
蛋白中滴入几滴白醋,加入糖,打发至湿性发泡,加入打散的蛋黄,翻拌均匀。
4.
筛入低粉,翻拌均匀。
5.
倒入豆浆黄油和食用油的混合液体,快速的翻拌均匀,以免消泡。
6.
把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,用手轻晃几下,再用力震几下,震出大气泡。
7.
送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。
8.
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
9.
切块即可食用,送了一些给邻居,他们都说好看又好吃。
10.
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度。我这次用的鸡蛋比较小,每个带壳40克,所以多加了一个鸡蛋。
分类:
烘焙
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晚餐
名菜
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