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肉末茄丁伊面

捷赛私房菜 发布
肉末茄丁伊面

伊面原叫伊府面,是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。

食材明细

主料

辅料

肉末茄丁伊面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、出锅时可撒入小葱,味道更好。
分类: 主食 面食 家常菜 老人 晚餐 工作餐
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