火龙果酸奶戚风

鱼眼中的爱

火龙果酸奶戚风

这次用了七寸天使模，三个小的鸡蛋，加了点点蔓越莓，滴了两滴斑斓香油调了点色，倒入模具中的蛋糕糊才一半高，成品却快满模了，没有开热风循环模式上色依然均匀，关键的是不开裂不回缩，组织细腻漂亮！
刚好家里有火龙果，直接放一点再淋上酸奶装饰也不错。

主料

辅料

火龙果酸奶戚风的做法步骤

1.装备好所需要的食材
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合均匀
3.加入酸奶搅拌均匀
4.再倒入蛋糕粉（这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛）
5.用刮板切拌成细腻可流动的面糊
6.蔓越莓干用酸奶泡一下至软
7.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
8.取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
9.混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中
10.切拌成细腻的蛋糕糊
11.分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的
12.原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部，撒蔓越莓干
13.绿色蛋糕糊倒在上面，摔几下模具并抹平表面
14.烤箱提前150度预热，烤盘放倒数二层，蛋糕模放在上面开烤
15.烤45分钟完成（我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶，这个完全可按上**况来判断）
16.取出倒扣和凉后脱模
17.装饰好后切开看看，非常细腻
18.内部组织好棒

小窍门&温馨提示

蛋白要打发到位，我用的蛋糕粉所以不用过筛，没有的话用普通粉加少粉玉米淀粉混合；这个是天使蛋糕模约七寸。

分类：烘焙下午茶宴客菜

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