烤茄子牛肉

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  1.牛肉切2厘米见方的小丁
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  2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎
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  3.锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
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  4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
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  5.检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
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  6.再加入1勺番茄酱翻炒均匀
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  7.加入少量清水
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  8.加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
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  9.茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
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  10.茄子冷却后用刀子刮去皮
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  11.茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
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  12.再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
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  13.茄条盛入食盘
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  14.面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌

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