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1.把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。
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2.将配料混合揉匀，成为面团。
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3.揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。
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4.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
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5.把模型放在面片上，依模型切割出图案。
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6.把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。
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7.烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
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8.将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。
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9.继续搅成蛋白糖霜。
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10.将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~
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11.在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。
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12.试着把两块“墙面”粘合起来。
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13.完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。
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14.换一个面，继续“人工造雪”。
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15.窗户上也不放过
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16.趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~
菜谱
