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椰香酸奶戚风
火镀红叶
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看看我做好的椰香酸奶戚风蛋糕就知道多成功了,没有上熟下生,气孔均匀,颜色漂亮,蛋糕片还可以拗腰的,哈哈哈!
初级
烘焙
原味
一小时
食材明细
主料
低粉
80克
酸奶
70克
椰子粉
25克
鸡蛋
4只
橄榄油
40克
醋
5滴
辅料
糖
75克
椰香酸奶戚风的做法步骤
1.
各材料,蛋白与蛋黄分开放
2.
酸奶与橄榄油拌均匀
3.
打散蛋液里,加25克糖拌均匀,倒进酸奶与橄榄油,拌好
4.
用筛网筛进低粉
5.
稍拌一下,加进椰子粉
6.
糖油粉拌成无颗粒粉浆,放一边待用
7.
蛋白加进醋,糖分三次投入,用电动打蛋器搞拌
8.
蛋白打至9分发
9.
把蛋白下1/3在粉浆里,翻拌均匀
10.
下余下的蛋白
11.
同样翻拌均匀
12.
把蛋糕粉浆倒进模具里,轻敲去气泡
13.
放置电烤箱中,上火170度,下火180度,烤40分钟
14.
出炉,用啤酒瓶倒扣蛋糕,晾凉,即可食用
分类:
烘焙
儿童
下午茶
戚风蛋糕
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