菜谱

制陈皮

 恬萝姑娘

还是那个小时候的愿望,一直想开个生药铺子来着,闲的时候也看看几本最基础的中医的书籍,好在我语文本来就挺不错,古文尤其好,看古文和现代文没什么区别,七零八落也学了点皮毛,毕竟中医的古文和散文的古文差别还是挺大的,没基础的门外汉一般也就吃喝上面注意一点而已。

说起这个陈皮,又叫做化橘红的东西,可是个好东西,首先这种柑橘类的东西都很香(著名的4711香水就是柑橘类成分比较多一些),作为中药性温,所以炖个肉啊什么的都可以往里面加,更重要的是炖肉的时候能够解腻而且能使肉质变嫩,不可多得的好东西~

陈皮尤其是里面的白色的橘络可以止咳化痰,秋冬季节最适合不过~

不过不管是我在药店里面买的还是调味铺子里面买的都是晒干陈皮,一般我管这货叫青皮,陈皮陈皮就是越陈越好,起码也要是制陈皮才好,现在炮制都是洗干净切一切然后晒干,所以滋味比较淡,泡水也不好喝,所以今天教大家一个很简单的中药炮制的方法~做出来的制陈皮要香好多倍!

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制陈皮的做法步骤

恬萝姑娘 创建于 2014-12-27 16:33:01

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