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菠菜拌腐竹
千门封竹
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简单
拌
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
菠菜
300g
腐竹
300g
姜
适量
蒜
适量
辅料
盐
10g
味精
5g
白糖
10g
香油
8g
花椒
适量
菠菜拌腐竹的做法步骤
1.
菠菜去根,洗净备用
2.
腐竹冷水泡发5小时,切段。
3.
锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用
4.
锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜,变绿后捞出,过冷水。
5.
菠菜沥干后切寸段。
6.
姜、蒜切末。
7.
菠菜、腐竹放入姜蒜末,加入适量盐、味精、白糖、少量香油
8.
干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上,搅拌均匀,即可盛出。
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