莲蓉一口酥

荷私厨发布

莲蓉一口酥

这个一口酥，很迷你，一口一个，馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。

主料

辅料

低筋面粉100克
细砂糖25克
表面蛋黄液适量

莲蓉一口酥的做法步骤

1.黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
2.分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
4.把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
5.然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
6.然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可
7.在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
8.把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
9.

分类：烘焙

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