红烧兔肉

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红烧兔肉

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

主料

辅料

红烧兔肉的做法步骤

1.兔腿2块，剁成块。
2.准备香料待用。
3.花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
4.锅内加入少许油。
5.下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
6.锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。
7.小火慢炖2个小时。
8.炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。

小窍门&温馨提示

没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。

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