水果咖啡蛋糕

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  1.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
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  2.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;
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  3.将蛋黄混合液搅拌均匀后；
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  4.加入过筛的低筋面粉和奶粉；
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  5.充分搅拌均匀备用;
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  6.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀；
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  7.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
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  8..打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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  9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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  10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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  11.倒入所需要的模具中；
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  12.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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  13.中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
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  14.黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
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  15.加入温热的咖啡;
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  16.继续搅拌均匀后备用；
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  17.蛋糕用圆形模具切成片；
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  18.将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
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  19.中间放入黄桃片，再加盖一层，同样的放入黄桃；
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  20.这样水果咖啡蛋糕就完成了，再来杯Espresso。

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