四喜蒸饺

情一诺

四喜蒸饺

新年马上就要到了，辞旧迎新的时候，想到的菜也都是热热闹闹的。这款四喜蒸饺，是汉族传统的著名小吃。很多朋友都做过，也是我一直想做的。第一次做还是有瑕疵的，好好练习一下，春节时回家的时候做过老爸吃。

主料

辅料

四喜蒸饺的做法步骤

1.准备所用食材：面粉、猪肉馅、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜
2.面粉用温水和好
3.揉成面团放一旁醒发
4.葱姜切末备用
5.鸡蛋煮熟，取黄
6.胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜分别切岁末（木耳是提前泡发，焯过水的）
7.猪肉馅中分三次打入水，水和肉馅的比例是1:1，放入精盐、酱油、鸡精、白糖、姜、白胡椒粉等调料搅拌均匀
8.用香油把葱花搅拌一下，最后放入肉馅中
9.醒好的面团做大小均匀的剂子，擀成皮，放入肉馅
10.如图捏一下
11.再将另外两侧捏合，如图所示
12.将四角撑开
13.将胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜四种碎末分别放入
14.做好的生坯，自我感觉很漂亮呢(*^__^*)
15.蒸锅烧热，开锅放入蒸7、8分钟即可

小窍门&温馨提示

1、调肉馅中打水的比例是1:1做出的馅料不柴口感很好
2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌，否则馅会打劈了
3、葱花最后放入，放人之前用香油拌一下，这样能吃到葱香
4、面皮不要太薄，馅料也不要放的太多
5、蒸的时间不要长，我这个用10分钟有点过火，品相不好看了，时间适当减少，7、8分钟就可以了。

分类：主食家常菜

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