核桃紫薯蛋糕卷

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核桃紫薯蛋糕卷

软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！(^o^)/~

主料

辅料

核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分离
2.牛奶和油混合均匀
3.蛋黄中加10克糖搅拌均匀
4.把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6.放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
7.蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
8.舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
9.翻拌均匀
10.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
11.烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡
12.烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
13.取出倒扣，撕下油纸，再散热一会
14.等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
15.卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。

小窍门&温馨提示

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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