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葡式蛋挞
零零烘焙
简单好做的葡式蛋挞,偷了下懒,买的现成的挞皮,加了炼乳,吃起来除了嫩滑还留有很浓的一股奶香,出炉就被抢光啦。这个量做起来有12个哈。
简单
烘焙
甜味
半小时
主料
淡奶油
120G
鸡蛋黄
2个
牛奶
80G
炼乳
15G
白砂糖
5G
葡式蛋挞的做法步骤
1.
奶锅里放入淡奶油,加入炼乳和糖,开小火加热至糖溶化即可关火。
2.
奶锅放凉至不烫手,加入蛋黄,迅速用打蛋器打散并搅拌匀蛋挞液就做好了。
3.
蛋挞液两次过筛。
4.
倒入到准备好的蛋挞皮中,7分满即可。放入烤箱中层,上下火200度烤到18-20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、一般18-20分钟就可以了,可能烤箱不一样温度会有差距,根据自己烤箱来上下调节,一般200度的话烤至表皮上色就差不多了。
2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别,有的很快就上色了,有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来,其它的再加烤几分钟。
分类:
烘焙
派塔
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