奶油戚风卷

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  1.蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
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  2..蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
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  3.分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
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  4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀
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  5.低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
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  6.用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
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  7.蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
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  8.倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
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  9.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
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  10.出炉，反扣
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  11.趁热撕去油纸
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  12..200克奶油加入20克糖打发
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  13.抹在蛋糕上
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  14..微微热的时候卷起来，放入冰箱定型

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