简单的佐粥小咸菜

雪峰儿

简单的佐粥小咸菜

记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’，再炒来佐粥，在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点，，今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥，来上点小咸菜。。。。还可以多做些，用密封罐装起，随吃随取，好方便的哦。。。。。

主料

辅料

佐粥小咸菜的做法步骤

1.这是秋天腌的芥菜疙瘩，各种材料备用。
2.把芥菜疙瘩切成细丝。
3.用水洗去多余的盐分，可以多洗几次。（如果是街上买来的，要用水浸泡一会）。
4.肉，干辣椒，葱姜切小块。
5.锅里放入花生油（不用等油热），放肉煸炒。
6.炒到肥肉里的油析出，颜色微黄。
7.放上干辣椒，葱姜爆香，加一点老抽。
8.放上芥菜疙瘩丝煸炒。
9.炒到水分没有了，就好了。

小窍门&温馨提示

1，街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡，不然太咸，盐分太多。

2，自己腌的时间不是太长，需要老抽来上色，只要过完春天这种咸菜颜色就会变深，象市场买的那种颜色，再炒就不需要再加酱油。

分类：小菜家常菜老人早餐

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