戚风蛋糕

• 
  1.将15G砂糖加入到4个蛋黄中，拌匀。
• 
  2.加入玉米油拌匀。
• 
  3.加入牛奶拌匀。
• 
  4.筛入低粉筋拌匀至无颗粒。
• 
  5.拌匀后的状态。
• 
  6.4个蛋白中加入柠檬汁，分三次加白糖。由低速慢慢提到高速。打至干性发泡。
• 
  7.取三分之一加入到蛋黄糊中，采用J字法翻拌均匀后，倒入剩余蛋白糊中继续拌匀。
• 
  8.拌匀后倒入模具中，轻震三下，震出气泡。放入预热150度的烤箱中，150度烤25~30分钟，转170度烤25分钟左右。如果表面上次太快，可迅速加盖锡纸。取出后迅速倒扣至凉，取出即可！

小窍门&温馨提示