汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜

灵泠

汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜

汽锅鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻鸡也有平肝息风，养血安神的功效，对头痛、失眠等症有良好的效用。
融入天麻味道的乌鸡汤，浓浓的香味，又有滋补的作用，是极好的药膳。
也是冬日进补中温补的药膳之一。

主料

辅料

汽锅鸡的做法步骤

1.先用清水把鸡肉泡两小时左右，
2.把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好）
3.把天麻，鸡块，姜丝，八角，少许盐拌均匀后，放入汽锅内。加清水，刚刚没过鸡肉就好，
4.盖上盖，在锅内放上铁架，架上汽锅，
5.盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时，
6.起锅，散上几粒枸杞，盖上盖子再焖几分钟，
7.大概三四分钟就好，
8.浓浓的香味扑鼻而来，先喝汤，后吃料，才更好，

分类：热菜常见菜式老人朋友聚餐云南菜冬季食谱午餐

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