清补凉刷土鸡

1.将土鸡去脏洗净剁成小条状，鸡脚，翅，头留下，提前泡一下玉竹，党参，眼米，淮山，红枣控出，加高汤盐，鸡粉，味精，胡椒粉适量,姜葱段，油少许，放火上烧开。

2.剁好的鸡放入适量的鸡粉，味精，胡椒粉，耗油，香油，油搅匀按鸡的形状摆好。

3.摆好后放几根香菜，红辣椒丝。

4.青红辣椒切0.5厘米段，放鸡粉，味精，香油，座锅放油烧热淋上，倒生抽，美极酱油。
姜葱切蓉放鸡粉，味精，盐，《重一点》热油淋上，以上是酱料沾着吃的,