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红烧鸡肉
只用姜片和辣椒,保留住鸡的原味。话说里面的青椒都够我吃下一碗饭了。焖煮的时间来见证原始的美味!
初级
焖
中辣
半小时
主料
小肉鸡
1只
草菇老抽
适量
灯笼椒
3个
剁椒
一大勺
辅料
姜
一块
盐
适量
干辣椒
10来个
植物油
适量
红烧鸡肉的做法步骤
1.
如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒,清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放,多放一点红色干辣椒
2.
整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块!锅里烧开水,放入鸡块涝水,用自来水冲洗干净,去掉肺部和积血、待用.
3.
青椒切细长条,姜切片
4.
入油,加入姜片爆香,至姜片表面微微发焦
5.
加入干辣椒爆香加入剁椒爆香!然后建议火调小,方便下一步操作
6.
加入适量的酱油,翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右
7.
。将火转成大火。加入清理干净的鸡块,翻炒上色均匀。
8.
为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块!直接加冷水也可以
9.
盖上锅盖,大火焖煮大约半小时左右,有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许
10.
锅底留少许的汤汁,加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~
11.
翻炒到汤汁收干,青椒熟了,加入少许盐,试试盐味合适,即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒!
12.
乘着锅热直接上桌开吃了,装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。
小窍门&温馨提示
有剁椒的,加了味道会更好!没有剁椒的亲们,多放姜片和干辣椒!酱油推荐海天草菇老抽!我觉得我做菜好吃,酱油功劳很大!
分类:
热菜
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