罗宋汤

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罗宋汤

这两天太冷了，很想喝热汤，所以今天我就做了个罗宋汤，有肉，有各种蔬菜，就面包或米饭都很不错。罗宋汤是俄罗斯的名菜。据说那里冬季寒冷，时令蔬菜少，人们就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成汤，喝了御寒。

主料

牛肉250克
甜菜头1个
洋葱1个
西红柿1个
芹菜头1个
洋白菜1/4颗
番茄汁1杯
牛肉汤3杯
黄油2汤勺

辅料

罗宋汤的做法步骤

1.牛肉切成块
2.用沸水焯一下
3.换水放入高压锅煮40分钟
4.备料
5.甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块
6.土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒
7.洋白菜切小片
8.煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄
9.加入西红柿和番茄汁
10.加入芹菜头翻炒
11.加入洋白菜
12.翻炒至水开，加入牛肉和肉汤
13.水开后加入土豆、盐和胡椒
14.小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘
15.食用前浇上1勺淡奶油。

小窍门&温馨提示

甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。

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