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罗宋汤
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这两天太冷了,很想喝热汤,所以今天我就做了个罗宋汤,有肉,有各种蔬菜,就面包或米饭都很不错。罗宋汤是俄罗斯的名菜。据说那里冬季寒冷,时令蔬菜少,人们就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成汤,喝了御寒。
初级
煮
酸咸
一小时
食材明细
主料
牛肉
250克
甜菜头
1个
洋葱
1个
西红柿
1个
芹菜头
1个
洋白菜
1/4颗
番茄汁
1杯
牛肉汤
3杯
黄油
2汤勺
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
淡奶油
1勺
罗宋汤的做法步骤
1.
牛肉切成块
2.
用沸水焯一下
3.
换水放入高压锅煮40分钟
4.
备料
5.
甜菜头一切四瓣,放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块
6.
土豆、芹菜头、西红柿切块;洋葱切小粒
7.
洋白菜切小片
8.
煮锅放黄油,油热后下洋葱炒至微黄
9.
加入西红柿和番茄汁
10.
加入芹菜头翻炒
11.
加入洋白菜
12.
翻炒至水开,加入牛肉和肉汤
13.
水开后加入土豆、盐和胡椒
14.
小火煮20分钟后,加入甜菜头,再煮10分钟即可盛盘
15.
食用前浇上1勺淡奶油。
小窍门&温馨提示
甜菜头不容易煮烂,而且颜色太重,影响汤色,所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重,我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到,可用芹菜杆代替。
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