京酱肉丝

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京酱肉丝

不吃肉的我，也学着做了一道很有名的菜“京酱肉丝”。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

主料

里脊肉200g
章丘大葱2颗

辅料

甜面酱2勺

京酱肉丝的做法步骤

1.里脊肉切丝不要太细，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀
2.腌制10分钟
3.章丘大葱取葱白先切段
4.再切细丝
5.放在盘子上
6.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝
7.翻炒至变色
8.加2勺甜面酱
9.翻炒至每根肉丝都挂满酱汁
10.盛出放到葱丝上面，吃的时候拌匀，直接吃或是卷小饼吃

小窍门&温馨提示

肉丝不能切太细，否则会容易炒老。

分类：热菜

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