爆炒猪肝

harriet1003 发布

爆炒猪肝

偶尔吃点猪肝补铁。

主料

猪肝200克
泡姜，泡酸菜，泡豆角200克
小葱1棵
红椒50克

辅料

爆炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净用清水泡十分钟（我是早上泡两三个小时换水直到晚餐前），倒掉血水，加入白醋和清水再泡十分钟，倒掉水，加入料酒盐码味后放入淀粉上浆，这一步不需要放入水，因为猪肝很多水份。
2.各种配菜洗净切丝或者块。
3.起锅烧热油（冒烟）把猪肝倒入，关火，然后迅速划散至变色盛出，留底油。
4.继续开火，放入配菜翻炒。
5.

小窍门&温馨提示

利用油的余温把猪肝焖熟，吃起来非常嫩。

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