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炝拌藕片
悦悦玉食
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这道菜是我外公传给我妈,我又从我妈那学会的,但是到我这,我稍微有点改良了。原来里面还要放一些姜末的,我们不怎么喜欢就去掉了。
简单
拌
清淡
十分钟
食材明细
主料
莲藕
2小根
胡萝卜
1根
豆腐
1片
辅料
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白醋
适量
葱段
2汤匙
炝拌藕片的做法步骤
1.
老豆腐洗净,切成厚约5mm的片。
2.
平底锅烧热,倒适量油,将豆腐片放入,煎至两面金黄。
3.
莲藕洗净,去皮,剖成两半再切成片,胡萝卜洗净去皮,用饼干模刻出自己喜欢的形状,豆腐1片切成丝。
4.
锅中添水烧开,放入藕片和胡萝卜片焯熟。
5.
捞出过冷开水,控干水分。
6.
将葱段斜切成薄片,上面放干辣椒段和花椒,炒勺倒入适量油烧热,泼在花椒上。
7.
调入盐和白醋2汤匙,拌匀。
8.
倒入控干水分的藕片和胡萝卜片,还有豆腐丝,拌匀即可。
小窍门&温馨提示
味道微辣微酸,喜欢重口味的朋友可以加大辣椒和醋的用量。
分类:
凉菜
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