巴巴花粑粑

灵泠

巴巴花粑粑

这也是很有特色的菜，其实也可以算是甜点，不认识巴巴花的人会把它当作普通的野花，可它却不仅是一道美味，更是一味中药材，香甜软糯的粑粑，巴巴花特有的异香，交织在一起，挥洒出一副浓浓的异域风情~

主料

巴巴花50g
红糖50g

辅料

巴巴花粑粑的做法步骤

1.巴巴花，（具有清热解毒之功效。常用于感冒发热，腮腺炎，甲状腺肿大，神经衰弱，小便不利，疮疖，脚癣和耳鸣，）
2.软软的小花冠，（在草坪地里、山上都可以找到，是味中药材）
3.把花与茎分离，只要花的部分，
4.把花淘洗五遍以上，（灰质比较多，还是多洗几遍的好，）
5.泡水，4小时以上，泡出香味为止（这是非常重要的步骤，最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了，还可以头天晚上泡着，第二天在做，）
6.用捣药罐把花捣碎，（这是最费工的一个步骤，）
7.全部捣成如图状（看不见圆圆的小颗粒，）
8.把红糖碎和少量面粉混合，
9.加少量水成如图状（有点点稀，）
10.再加面粉，慢慢和成团（刚能成型即可，太干的话口感不会太好）
11.分成等量的小剂子，
12.做成小圆饼，
13.锅内放少许油，
14.小火慢煎，煎至两面香脆即可，
15.香甜软糯的巴巴花粑粑即可，趁热食用，脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手，

小窍门&温馨提示

我放的红糖的量不是太多，做出来不会有种很甜腻的感觉，相比下，花的香更浓些，如果觉得不够甜的，做好后沾着白糖吃也别有风味，
此外，还可以烤着吃、微波炉热着吃，不过我最喜黄的还是煎着吃，外皮酥脆，内里软糯香甜~

分类：小吃

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